菜のだ茅野市／南信エリア

高校の同級生2人で始めたテイクアウト&カフェのお店。規格外となってしまった食材を集めて調理し、生産者さんとお客様をつなげる役割を担っています。目標としては「美味しく食べてフードロス・ゼロ」を掲げ、店主自らが規格外食材を直接回収に行くなど、ローカルな視点で地産地消に努めています。さらに以前から農業に対する関心が高いこともあり、生産者さんに寄り添った飲食店を大切にしています。