そば処 幸輪飯山市／北信エリア

ソーシャルインパクト

使用されているそば粉「自然光香」は八ヶ岳の畑で作られており、昨今関心の高まる地消地産を体現したそばを頂くことができます。ほかの料理などに使われる野菜の中には、市内のいくつかの農園から無農薬のものを仕入れており、地域内の循環力を高めつつ、地域をつなぐことにも貢献されています。また、飲食店としてお食事を提供することだけでなく、お茶会や料理教室といった飲食店の枠を超えたイベントを開いており、料理を通じて人の繋がれる場、心にゆとりを持てる時間と空間を提供する場など、場づくりといった活動も行われています。心身共に、明日への活力を蓄えることができる場は、せわしない日々に立ち止まるキッカケを与えてくれます。