そば処 幸輪飯山市/北信エリア

そば処 幸輪

化学肥料、農薬を一切用いず、五年かけて作られた土壌で育てられるそば粉「自然光香」と、木島平の天然水のみを使用し作られ、小麦、つなぎを一切入れない生粉打ちの十割そばを頂くことができます。植物性のつゆも用意しているためベジタリアンの方やアレルギーを持つ方でもおいしくいただけます。また、不定期でそば打ち体験会も開催されています。

ソーシャルインパクト

使用されているそば粉「自然光香」は八ヶ岳の畑で作られており、昨今関心の高まる地消地産を体現したそばを頂くことができます。ほかの料理などに使われる野菜の中には、市内のいくつかの農園から無農薬のものを仕入れており、地域内の循環力を高めつつ、地域をつなぐことにも貢献されています。また、飲食店としてお食事を提供することだけでなく、お茶会や料理教室といった飲食店の枠を超えたイベントを開いており、料理を通じて人の繋がれる場、心にゆとりを持てる時間と空間を提供する場など、場づくりといった活動も行われています。心身共に、明日への活力を蓄えることができる場は、せわしない日々に立ち止まるキッカケを与えてくれます。

  • 1:貧困をなくそう
  • 2:飢餓をゼロに
  • 3:すべての人に健康と福祉を
  • 4:質の高い教育をみんなに
  • 5:ジェンダー平等を実現しよう
  • 6:安全な水とトイレを世界中に
  • 7:エネルギーをみんなにそしてクリーンに
  • 8:働きがいも経済成長も
  • 9:産業と技術革新の基盤をつくろう
  • 10:人や国の不平等をなくそう
  • 11:すみ続けられるまちづくりを
  • 12:つくる責任つかう責任
  • 13:気候変動に具体的な対策を
  • 14:海の豊かさを守ろう
  • 15:陸の豊かさも守ろう
  • 16:平和と公正をすべての人に
  • 17:パートナーシップで目標を達成しよう
名称 そば処 幸輪
住所 〒389-2253
長野県飯山市飯山1200
TEL 0269-63-2978
Web https://www.facebook.com/kourin0807/